外食産業ランキング2021【コロナ後の年収・売上・将来性】

業界ランキング

この記事は、外食産業への転職を希望する方が優良企業を選ぶことができるよう、外食産業の企業一覧をランキング形式で紹介します。

本記事の内容

外食産業の特徴

2020年はコロナ禍で外食産業の売上が激減。回復傾向にはありますが、閉店する店舗が多く先行きは不透明な状況が続いています。

出典:教員ちょっと気になる「外食産業の売上動向」 

 
こうした状況でも料理が好きなので外食業界に携わりたいという方は多くいるのではないでしょうか。

本記事では外食産業のトレンドを考えつつ、アフターコロナ時代に適した就職先について考えてみたいと思います。

トレンド①:宅配サービスや持ち帰りに対応

コロナ禍で、Uber eatsや出前館など宅配系サービスの利用が拡大しています。

出前大手の出前館はコロナ禍で加盟店舗・利用者ともに急激な伸びを達成し、好調です。

出前館対応店舗の推移

出典:出前館の加盟店が3万店舗突破、新型コロナ影響やシェアリングデリバリー拡大を背景に 

トレンド②:実店舗からゴーストレストランへの転換

ゴーストレストランへの転換

ゴーストレストランとは、店舗を持たない宅配専門のフードサービスのこと。

コロナ禍で実店舗への外出を控え自宅で食事をする人が増える中、大手外食チェーンはゴーストレストランへの出資や出店が1つのトレンドとなっています。

コロナが落ち着いても外出を控える傾向が長期に渡って続く可能性も高く、企業にとってはリスクヘッジの意味もあって今後もこうした流れは続いていくと考えられます。

丸亀製麺がゴーストレストランに出資

讃岐うどん専門店 丸亀製麺等を世界で展開する株式会社トリドールホールディングス(本社:東京都渋谷区、代表取締役社長:粟田 貴也、以下当社)はこのたび、実店舗を持たないデリバリー専門のゴーストレストラン「Ghost Kitchens」を運営する株式会社ゴーストレストラン研究所に出資をしました。

出典:トリドールホールディングス ニュースリリース 

 

コスミックホールディングスがゴーストレストランを54店舗同時オープン

株式会社コズミックホールディングス(本社:大阪府大阪市野崎町、代表取締役:定松 慎)は、「究極の唐揚げ専門店 からや」を、2020年10月10日から全国54か所同時にオープンいたします。

出典:「究極の唐揚げ専門店 からや」全国54か所同時オープン  出前、配達専門として展開 

 

カプリチョーザがゴーストレストラン型の店舗をオープン

カジュアルイタリアン「カプリチョーザ」は、 “店舗を持たない飲食店”であるゴーストレストランをオープン、フードデリバリーに特化した事業を開始し、2020年10月8日(木)より東京都港区エリアにて、フードデリバリーサービス「Uber Eats」、「出前館」、「menu」でメニューを提供します。

出典:PRTIMES – カジュアルイタリアン「カプリチョーザ」ゴーストレストラン事業に参入 

外食産業 企業ランキング2021

外食産業 企業ランキング2021

3つの視点で企業をランキング化します

本記事では以下の3つの視点で外食産業の企業を評価し、ランキング形式で企業を分析していきたいと思います。

[本記事の3つのランキング]

  • 1. 企業の安定性
  • 2. 社員の平均年収
  • 3. 社員による自社評価

企業の安定性

会社の売上から、企業の安定性をランキング形式で紹介します。

社員の平均年収

就職・転職を検討する際、会社の平均年収は最も気になる情報です。
上場企業が公開している情報から、社員の平均年収を見ていきます。

日本企業は年功序列のため、会社の平均年齢が上がれば社員の平均年収も上がります。参考のため、社員の平均年齢も合わせて掲載します。

社員による自社評価

OpenWorkに投稿された社員による自社の評価を見ていきます。
実際に働いている人の統計的な評価というのは、かなり有効な指標だと思いますので、ぜひ参考にして見てください。

コロナに強い外食企業ランキング

コロナ前後の三ヶ月間で売上・利益を比較し、利益を減らさなかった順(=上手く経営した順)にランキング化しました。

企業名 売上(コロナ前との比較) 利益(コロナ前との比較)
日本マクドナルド
ホールディングス
669億5700万円 (-10%) 70億6100万円 (-12.6%)
日本KFC
ホールディングス
197億6200万円 (11.5%) 12億8900万円 (-35.5%)
コメダ
ホールディングス
59億400万円 (-20.0%) 9億2800万円 (-52.0%)
王将フードサービス 181億4200万円 (-12.9%) 4億1600万円 (-77.9%)
スシローグローバル
ホールディングス
424億9100万円 (-13.7%) 3億8400万円 (-89.2%)
壱番屋 103億2700万円 (-19.0%) 3億3000万円 (-78.5%)
モスフードサービス 160億3800万円 (-0.5%) -3億3700万円 (赤字化)
ハイディ日高 64億7200万円 (-39.4%) -15億900万円 (赤字化)
くら寿司 294億3900万円 (-46%) -16億8800万円 (赤字化)
ドトール・日レス
ホールディングス
189億200万円 (-42.5%) -22億3400万円 (赤字化)
サンマルク
ホールディングス
53億6700万円 (-69.2%) -26億7100万円 (赤字化)
松屋フード
ホールディングス
211億5000万円(-17.1%) -26億400万円(赤字化)
トリドール
ホールディングス
272億9400万円 (-30.3%) -35億5000万円 (赤字化)
ワタミ 127億1900万円 (-44.2%) -37億2200万円 (赤字化)
吉野家
ホールディングス
396億8100万円 (-24.8%) -49億5500万円 (赤字化)
コロワウイド 304億8100万円 (-45.6%) -64億5000万円(赤字化)
クリエイト・レストランツ
ホールディングス
118億1200万円 (-63.0%) -77億2800万円 (赤字化)
ゼンショー
ホールディングス
1049億5000万円 (-21.1%) -88億900万円 (赤字化)
すかいらーく
ホールディングス
523億2700万円 (-44.0%) -181億1200万円 (赤字化)

参考文献:https://moneyzine.jp/article/detail/217554

外食産業社員の平均年収

  1. トリドールホールディングス733.0 万円 (39.8 歳)
  2. モスフードサービス642.2 万円 (42.0 歳)
  3. SFPホールディングス630.6 万円 (42.4 歳)
  4. 松屋フーズホールディングス630.5 万円 (43.7 歳)
  5. サイゼリヤ628.1 万円 (37.4 歳)
  6. すかいらーくホールディングス619.4 万円 (44.3 歳)
  7. コロワイド600.0 万円 (42.4 歳)
  8. ダイナックホールディングス584.9 万円 (49.6 歳)
  9. WDI576.8 万円 (37.0 歳)
  10. アクロディア572.0 万円 (42.5 歳)
  11. テンアライド568.8 万円 (38.2 歳)
  12. 日新商事554.5 万円 (38.9 歳)
  13. 壱番屋547.3 万円 (40.1 歳)
  14. 大冷538.5 万円 (42.1 歳)
  15. ギフト528.0 万円 (34.8 歳)
  16. あみやき亭521.3 万円 (38.9 歳)
  17. ホットランド515.3 万円 (34.9 歳)
  18. 木曽路514.0 万円 (42.7 歳)
  19. ジャストプランニング512.2 万円 (37.0 歳)
  20. ペッパーフードサービス500.0 万円 (37.6 歳)
  21. 不二家495.2 万円 (34.9 歳)
  22. アークランドサービスホールディングス494.1 万円 (33.9 歳)
  23. ジョイフル492.0 万円 (43.0 歳)
  24. シダックス478.3 万円 (43.6 歳)
  25. ライフフーズ476.1 万円 (39.0 歳)
  26. 精養軒472.5 万円 (44.3 歳)
  27. フレンドリー470.3 万円 (44.3 歳)
  28. アスモ468.1 万円 (44.6 歳)
  29. 青山商事467.1 万円 (36.1 歳)
  30. 串カツ田中ホールディングス466.3 万円 (39.1 歳)
  31. ワタミ466.0 万円 (40.9 歳)
  32. マルシェ464.0 万円 (40.8 歳)
  33. 大和冷機工業459.3 万円 (36.0 歳)
  34. カッパ・クリエイト458.3 万円 (37.8 歳)
  35. ひらまつ454.6 万円 (31.9 歳)
  36. ハブ453.7 万円 (32.6 歳)
  37. Misumi453.3 万円 (42.2 歳)
  38. ホリイフードサービス446.6 万円 (36.5 歳)
  39. くら寿司444.7 万円 (30.8 歳)
  40. 銚子丸436.1 万円 (42.8 歳)
  41. あさくま436.0 万円 (43.1 歳)
  42. マルヨシセンター425.6 万円 (41.9 歳)
  43. 大庄423.2 万円 (44.1 歳)
  44. 丸千代山岡家422.0 万円 (40.0 歳)
  45. ユニカフェ421.3 万円 (35.3 歳)
  46. 梅の花420.1 万円 (41.0 歳)
  47. 魚喜419.8 万円 (46.3 歳)
  48. やまや407.7 万円 (35.7 歳)
  49. 関門海406.6 万円 (41.8 歳)
  50. ヨシックス402.7 万円 (39.8 歳)
  51. アトム400.0 万円 (41.1 歳)
  52. 安楽亭397.9 万円 (37.3 歳)
  53. 東天紅394.1 万円 (38.0 歳)
  54. カルラ377.1 万円 (44.8 歳)
  55. 海帆368.6 万円 (38.9 歳)
  56. フジタコーポレーション348.0 万円 (38.3 歳)

外食産業社員による自社評価

社員による自社評価

  1. ハブ4.02
  2. テンアライド3.53
  3. 日本マクドナルド3.33
  4. 鳥貴族3.27
  5. ホットランド3.20
  6. ヨシックス3.19
  7. ホリイフードサービス3.18
  8. NATTYSWANKY3.15
  9. 壱番屋3.10
  10. 青山商事3.09
  11. くら寿司3.08
  12. ダイナックホールディングス3.07
  13. モスフードサービス3.06
  14. ギフト3.04
  15. 関門海3.04
  16. ライフフーズ3.04
  17. 丸千代山岡家3.03
  18. 串カツ田中ホールディングス3.02
  19. あさくま2.99
  20. コメダ2.98
  21. 銚子丸2.98
  22. フレンドリー2.97
  23. サイゼリヤ2.97
  24. 東天紅2.96
  25. アスモ2.96
  26. バルニバービ2.95
  27. トリドールホールディングス2.95
  28. スバル2.94
  29. ひらまつ2.94
  30. ユニカフェ2.94
  31. Misumi2.93
  32. 海帆2.91
  33. オーエムツーミート2.90
  34. 精養軒2.90
  35. 木曽路2.89
  36. ジャストプランニング2.89
  37. マルゼン商事2.88
  38. ワタミ2.88
  39. カルラ2.86
  40. 日新商事2.85
  41. 魚喜2.85
  42. フジタコーポレーション2.84
  43. ジョイフル2.84
  44. やまや2.83
  45. アクロディア2.82
  46. すかいらーくホールディングス2.81
  47. SFPホールディングス2.78
  48. アークランドサービスホールディングス2.77
  49. マルヨシセンター2.75
  50. サンマルクカフェ2.74
  51. 不二家2.74
  52. 松屋フーズホールディングス2.73
  53. アトム2.73
  54. あみやき亭2.73
  55. 梅の花2.70
  56. セブン&アイ・フードシステムズ2.69
  57. コロワイド2.66
  58. WDI2.59
  59. カッパ・クリエイト2.57
  60. ペッパーフードサービス2.55
  61. シダックス2.54
  62. マルシェ2.48
  63. 大和冷機工業2.45
  64. フジオフードシステム2.42
  65. 安楽亭2.34

今回は以上です。参考になりましたら幸いです。

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